Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) ist ein präventives Konzept für die Sicherheit vor allem im Bereich Lebens- und Arzneimittel. Es ist eher auf die Vorbeugung von physikalischen, chemischen und biologischen Gefährdungen als auf die Inspektion der fertigen Produkte ausgerichtet. Das HACCP-Konzept wird in der Lebensmittelindustrie zur Identifizierung potentieller Gefährdungen der Lebensmittelsicherheit mit dem Ziel der Ergreifung von Maßnahmen an Schwachstellen (Critical Control Points) eingesetzt, um Gefährdungen zu beseitigen oder zu reduzieren.

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